Name: Bandnudeln mit Champignons und Sobrasada de Mallorca
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 500 gr. breite Bandnudeln; 1 große feingehackte rote Zwiebel; 100 gr. Sobrasada de Mallorca; 2 feingehackte frische Knoblauchzehen; 200 gr. in Julienne geschnittene Wiesenchampignons; 100 gr. feingeschnittene Möhren; 1 EL Fenchelstücke; 100 gr. geriebener Manchego oder Pecorinokäse; 100 ml natives Olivenöl; 1 TL Oregano; ½ TL Pimenton oder Rosenparika; Fleur de Sel & Pfeffer; Petersilie glatt frisch

Bandnudeln mit Champignons und Sobrasada de Mallorca

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


breite Bandnudeln	500 gr.
große feingehackte rote Zwiebel	1
Sobrasada de Mallorca	100 gr.
feingehackte frische Knoblauchzehen	2
in Julienne geschnittene Wiesenchampignons	200 gr.
feingeschnittene Möhren	100 gr.
Fenchelstücke	1 EL
geriebener Manchego oder Pecorinokäse	100 gr.
natives Olivenöl	100 ml
Oregano	1 TL
Pimenton oder Rosenparika	½ TL
Fleur de Sel & Pfeffer	etwas
Petersilie glatt frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Zwiebeln, die Möhren und den Knoblauch in Olivenöl in einer Kasserolle dünsten. Wenn das Gemüse gedünstet ist, die Champignons und die zerkleinerte Sobrasada dazugeben. Etwa 5 Minuten lang kochen lassen. Das Ganze mit Meersalz und einer Prise gemahlenem Pfeffer würzen. Den Fenchel und Oregano zugeben, dann die Kasserolle vom Feuer nehmen. Die Nudeln in reichlich Wasser mit etwas Salz nach Anleitung kochen und abschütten. Dann die Nudeln mit der Sauce in den Kochtopf zurückgeben und mit der Sauce mischen. Anschließend mit geriebenem Käse und etwas Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von pasta-michele
vom 10.11.2010

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Kommentare zu „Bandnudeln mit Champignons und Sobrasada de Mallorca“

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