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Rheinische Zwiebelsuppe...

45 Minleicht
Rheinische Zwiebelsuppe... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebeln frisch8 Stück
Gelderländer Bauchspeck200 gr.
Mettwürstchen2 Stück
Kartoffeln gewürfelt4 Stück
Rosmarin frisch2 Zweige
Majoran Gewürz2 EL
Butterschmalz1 EL
Butter1 El
Weißwein trocken½ Liter
Landbrot in Würfel1 Scheibe
Lorbeerblätter2 Stück
Knoblauch frisch3 Zehen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.GELDERLÄNDER BAUCHSPECK : Vom Speck die Schwarte abtrennen (mit in den Topf) den Speck in Stücke schneiden, die beiden Mettwürstchen in Stücke schneiden. 1 EL Butterschmalz in einen Topf zerlassen, dann die Speck- und Mettwürstchenstücke darin scharf anbraten.........

    2.ZWIEBELN: Die Zwiebel in Ringe und/oder Stücke schneiden und die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden und beides zu dem Speck in den Topf - umrühren - ca. 5 min. bräunen und dann Rosmarin und Majoran dazu...(Salz ist nicht nötig - durch den Speck und die Mettwürstchen ist genug Salz ...) Die Kartoffelwürfel hinzu.. nach ca. 5 min. mit einem halben Liter trockenen Weißwein auffüllen und nochmals 20 min. bei reduzierter Hitze kochen lassen.Später dann noch einen Stich Butter hinzu....

    3.CROUTONS: Ich hab einfach eine Scheibe Landbrot in Kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne einen halben Teelöffel Olivenöl heißwerden lassen und anschließend die Brotwürfel bei kleiner Hitze geröstet (umrühren nicht vergessen)

    4....dazu gabs dann den übriggebliebenen Weißwein....

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