Zutaten fรผr 6 Personen
mehlig kochende Kartoffeln | 1 ½ kg |
ganzer Reblochonkรคse ca. 400 - 500 g | 1 |
gewรผrfelter Speck | 300 g |
mittelgroรe Zwiebeln | 4 |
Knoblauchzehen | 3 |
trockener Weiรwein | 100 ml |
getrockneter Rosmarin | 1 TL |
Butter mit Lachs | 1 EL |
Crรจme fraรฎche | 1 Becher |
Zubereitung
1.Die Kartoffeln kochen, pellen und etwas auskรผhlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in grobe Stรผcke schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und darin die Zwiebeln glasig dรผnsten und dann den Spreck dazugeben und noch etwas mitdรผnsten lassen - nicht knusprig werden lassen.
2.Die Zwiebeln und den Speck mit der Hรคlfte des Weiรweins ablรถschen und vom Herd nehmen und auskรผhlen lassen.
3.Die Knoblauchzehen sehr klein schneiden und mit etwas Salz zu einem Brei zerdrรผcken und mit der Creme fraiche glatt verrรผhren.
4.Eine groรe Auflaufform gut ausbuttern. Die Kartoffeln in 3 - 4 mm dicke Scheiben schneiden und den Boden der Auflaufform gut damit auslegen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin wรผrzen.
5.Auf die erste Kartoffelschicht die gesamte Zwiebel-Speck-Mischung geben und dann darauf die Creme fraiche verteilen. Dann die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin wรผrzen. Dann alles mit dem restlichen Weiรwein betrรคufeln.
6.Den Reblochonkรคse wie einen Tortenboden in der Mitte durchschneiden und mit der Rinde nach oben auf die Kartoffeln legen. Die Rinde bildet im Ofen eine leckere Kruste.
7.Den Auflauf in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 40 Minuten knusprig backen.
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vom
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