Hirschgulasch

Zubereitung

• 1.Öl in der Pfanne erhitzen, das in kleine Stücke geschnittene Fleisch in der Pfanne scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, klein geschnittenes Wurzelwek und die Zwiebel in der Pfanne kurz durchrösten. Mehl dazugeben und das Ganze mit dem Rotwein ablöschen. Sauce reduzieren lassen , dann mit der Suppe aufgießen, mit gewürzen und dem Fleisch bei schwacher Hitze 1 Stunde garen lassen.

  2.Vor dem Servieren abschmecken und mit etwas Preiselbeeren verfeinern. Mit Knödel, warmen Krautsalat oder Blaukraut anrichten. Wenn man es am Vortag zubereitet wird der Geschmack kräftiger.

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  Rezept von J****A
  vom 01.11.2010