Apfelsorbet

Zubereitung

• 1.Aus Zucker und Wasser einen Sirup kochen und abkühlen lassen.

  2.Apfelmus ( evtl. selbstgekocht ) ganz fein pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Zimt, wenig Calvados! - gefriert sonst nicht so gut - und Limettensaft abschmecken. Das Eiweiß halbfest schlagen.

  3.Nun den Sirup mit dem Apfelmus mischen und das Eiweiß vorsichtig unterheben. In der Eismaschine ca. 30 MIn. gefrieren lassen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 26.10.2010