Schnelle Erbsensuppe mit Ingwer

Zubereitung

• 1.Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch hacken und alles in der Butter anschwitzen.

  2.Dann die Erbsen und den Ingwer dazugeben und kurz mit anschwitzen lassen, danach mit der Geflügelbrühe ablöschen, aufkochen und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  3.Nun wird die Suppe püriert und durch ein Sieb in einen zweiten Topf gestrichen. Die Sahne unterrühren und mit dem gehackten Grünen der Frühlingszwiebel ca. 3 Min. köcheln lassen.

  4.Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und einem Klecks Créme fraiche servieren.

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  Rezept von F****7
  vom 13.10.2010