Name: Tortellini mit Champignon-Rahm-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Champignons braun; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 125 g Speckwürfel; 1 Schuß Weinbrand; ½ Becher Sahne; 150 ml Gemüsebrühe; 1 EL Brühgewürz aus meinem KB; 1 EL Rosmarin frisch gehackt; 1 EL Thymian frisch gehackt; 2 Blatt Salbei; Kräuter Salz; Pfeffer; 1 TL gekörnter Senf; 50 g Frischkäse mit Kräutern Magerstufe; 800 g Tortellini frisch mit Käsefüllung

Tortellini mit Champignon-Rahm-Sauce

30 Minleicht

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Tortellini mit Champignon-Rahm-Sauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Champignons braun	250 g
Frühlingszwiebeln	2 Bund
Speckwürfel	125 g
Weinbrand	1 Schuß
Sahne	½ Becher
Gemüsebrühe	150 ml
Brühgewürz aus meinem KB	1 EL
Rosmarin frisch gehackt	1 EL
Thymian frisch gehackt	1 EL
Salbei	2 Blatt
Kräuter Salz	etwas
Pfeffer	etwas
gekörnter Senf	1 TL
Frischkäse mit Kräutern Magerstufe	50 g
Tortellini frisch mit Käsefüllung	800 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2.Die Champignons mit den Frühlingszwiebeln und den Speckwürfeln in wenig Olivenöl anbraten. Mit dem Weinbrand ablöschen. Die Sahne und die Gemüsebrühe zugeben, einrühren und bei mittlerer Hitze 15 Minuten einköcheln lassen. Das Brühgewürz einrühren.
3.Den Senf unterrühren und mit den Gewürzen und kleingehackten Kräutern abschmecken. Den Frsichkäse zum Schluß einrühren.
4.Die Tortellinis nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und mit der Sauce anrichten.
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Rezept von Pastapabst
vom 26.09.2010

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