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Schweinemedaillon

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Schweinefiletยฝ kg
Speck-am besten Bacon etwas
Salz etwas
Pfeffer schwarz aus der Mรผhle etwas
Olivenรถl etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.zuerst die pfifferlingsoรŸe machen (siehe mein kochbuch) dann die rรถsti machen (siehe mein kochbuch).die rรถsti zum schluรŸ noch bei 100ยฐ grad in den ofen stellen zu warmhalten.

    2.Filet Waschen und trockentupen.in 3-4 cm dicke streifen schneiden.mit speck umwickeln und festbinden und pfeffern.in heiรŸem รถl je seite 3 min.scharf anbraten,rausnehmen und unter einer alufolie 5 min.rasten lassen.alles anrichten und schmecken lassen.

    3.eventuel im teller leicht nachsalzen.

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    Rezept von S****6
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