Zutaten fรผr 8 Personen
Mehl | 400 gr. |
Butter | 100 gr. |
Eidotter | 6 Stรผck |
Zucker | 60 gr. |
Sauerrahm | 250 ml |
Backpulver | ½ Pรคckchen |
Salz | 1 Prise |
Zitronenschale gerieben | etwas |
รl zum Ausbacken | etwas |
Staubzucker zum Bestreuen | etwas |
Marmelade | etwas |
Eiklar zum Bestreichen | etwas |
Zubereitung
2 Std
1.Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig bereiten und 30 Minuten kรผhl rasten lassen.
2.Auf einer bemehlten Arbeitsflรคche messerrรผckendick auswalken, wieder zusammenschlagen und wieder rasten lassen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
3.Dann dรผnn ausrollen und zu gleich vielen Scheiben in 3 verschiedenen Grรถรen ausstechen.
4.Jede Scheibe am Rand fรผnfmal kurz einschneiden und die grรถรte sowie mittleren Scheiben in der Mitte mit etwas Eiklar betupfen.
5.Nun jeweils die mittlere Scheibe auf die grรถรte Scheibe legen und zuletzt die kleinste Scheibe auflegen.
6.Mit Hilfe eines Kochlรถffels in der Mitte kurz eindrรผcken, so das ein rosenรคhnliches Gebilde entsteht und in nicht zu heiรem รl goldgelb (zuerst kopfรผber, dann vorsichtig wenden) herausbacken.
7.Mit Staubzucker bestreuen und kurz vor dem Servieren in der Mitte mit einem Marmeladetupfer garnieren.
8.Zu meinem 200. Rezept lade ich euch alle herzlich ein. Guten Appetit.
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vom
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