Fruchtige Kürbis-Suppe!
20 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotte | 1 |
| Kürbis | 600 g |
| Mangos | 200 g |
| Kartoffeln | 200 g |
| Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| etwas frischer Ingwer | etwas |
| Honig | 4 EL |
| etwas gemahlener Zimt | etwas |
| etwas Salz | etwas |
| etwas frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| kalte Schlagsahne | 100 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)182 (44)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett2,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)182 (44)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett2,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Schalotte abziehen und fein würfeln. Kürbis in Spalten schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Kartoffeln schälen. Kürbis, Mango und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden.
2.Öl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten- und Fruchtwürfel darin andünsten und Gemüsebrühe angießen. Alles etwa 20 Minuten garen, dann pürieren. Ingwer schälen, fein reiben, zugeben und die Suppe mit Honig, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne halb steif schlagen. Die Suppe in Teller füllen, mit der Sahne und nach Wunsch mit Schnittlauch garniert servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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