Apfelauflauf

Zubereitung

• 1.Die Äpfel schälen , Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden - achteln -

  2.Butter zerlassen und den Zucker darin karamelisieren lassen . Die Äpfel dazugeben und bei schwacher Hitze weichdünsten .

  3.Sahne, Eigelb,Vanillezucker und Zitronensaft verquirlen

  4.Eiweiß steifschlagen und unter die Ei-Sahne-Masse ziehen .

  5.In eine gefettete Auflaufform 6 Zwiebäcke legen und mit der Hälfte der Eiermasse begießen .Kurz ziehen lassen .Die gedünsteten Äpfel mit der Flüßigkeit geleichmäßig darauf verteilen .Mit 6 Zwiebäcken bedecken und die restliche Eier-Sahne-Masse darauf verteilen . .

  6.Mit Mandelplättchen bestreuen .Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 25 Minuten backen .Noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen .

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  Rezept von risstal
  vom 28.08.2010

  
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