Name: Mini Pizzen mit Spinat und Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 gr. Magerquark; 1 Ei; 1 Eigelb; 200 gr. Mehl; 1 ½ TL Backpulver; 300 gr. Spinat tiefgefroren; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; Salz; 1 EL Butter; 5 EL Olivenöl; 125 gr. Mozzarella; 8 klein Eier; Pfeffer aus der Mühle; Muskat

Mini Pizzen mit Spinat und Ei

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Magerquark	100 gr.
Ei	1
Eigelb	1
Mehl	200 gr.
Backpulver	1 ½ TL
Spinat tiefgefroren	300 gr.
Frühlingszwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Salz	etwas
Butter	1 EL
Olivenöl	5 EL
Mozzarella	125 gr.
Eier	8 klein
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Ausgepressten Quark mit 1/2 TL Salz, Ei und Eigelb verrühren, mit Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Min. kühl stellen.
2.Aufgetauten Spinat fein hacken. gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Öl andünsten.
3.Spinat zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken, abkühlen lassen.
4.Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech mit 1 EL Öl bestreichen, Mozzarella würfeln.
5.Durchgekneteten Teig in 8 Portionen teilen, Pizzas formen und Spinat und Mozzarella darauf verteilen.
6.In die Mitte jeweils 1 Ei geben, mit dem übrigen Öl beträufeln und etwa 20 Min. backen.
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Rezept von m****a
vom 12.08.2010

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