Karottensalat

Zubereitung

• 1.Die Karotten und den Sellerie für 20 Minuten zum Kochen ansetzen, in der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und diese mit einer Priese Salz und Pfeffer, dem Essig und dem Öl in eine Schüssel (bei uns mit einer Knoblauchzehe ausgerieben) geben.

  2.Das gegarte Wurzelgemüse jetzt aus dem Kochwasser nehmen, grob würfeln und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Cornichons in die Schüssel mit der Zwiebelmarinade geben, Alles gut durchmischen und vor dem Servieren für 30 Minuten kühl stellen.

  3.Die entstandene Gemüsebrühe kann als Basis für Cremsuppen etc. weiter verwendet werden, bei uns wurde es eine Tomatensuppe!

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  Rezept von Fw-Commander
  vom 19.06.2010

  
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