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Sagosuppe

1 Stdleicht
Sagosuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Fleischbrühe2 Liter
Fleischbrühe (Würfel)½ Liter
Karotten2 Stück
Zwiebel rot1 mt.
Zwiebel weiß1 gr.
Lauch1 Stück
Sellerie frisch¼ Stück
Tomate frisch5 Stück
Knoblauchzehen4 Stück
Wasabi-Pulver1 Msp
Tabasco2 Spritzer
Nam Pla Soße1 EL
Olivenöl extra vergine3 EL
Sago1 Hand voll
Rosenpaprika1 kl.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Zuerst wird das Gemüse vorbereitet, nach dem Waschen/Schälen, werden dir Karotten sowie der Sellerie, weise Zwiebel und die Paprikaschote gewürfelt. Die rote Zwiebel und der Lauch werden in sehr feine Ringe geschnitten und die Knoblachzehen halbiert. Die Tomaten abgezogen und geviertelt und der Sago in einem halben Liter (Fetter Brühe Würfel) warm, eingeweicht.

    2.Ein einem Topf wird das Olivenöl erhitzt und die Knoblauchhälften darin durchgeröstet, um dem Öl ein besonderes Aroma zu geben. Die knoblauchstücke werden dann entfernt und zuerst die Karotten und Sellerie würfen im Öl durchgeschwenkt.

    3.Jetzt kommen die weisen und roten Zwiebeln, sowie die Pprikastücke dazu. Wenn die zwiebeln Glasig sind, folgt dann noch der Lauch und die Tomaten um sie kurz mit zu schmoren.

    4.Nun mit der Fleischbrühe auffüllen, den vorgequollen Sago mit der Brühwürfelbrühe zugeben und mit den Gewürzen abschmecken und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Sago glasig ist.

    5.Dazu essen wir gerne ein frisches Chiabatabrot aus dem Ofen!

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