Name: GARNELEN-CARPACCIO
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Riesengarnelen-kopf-schale-und darm befreien; 2 Stück Orangen aber nur den saft; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Schuss Tabasco; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Stück Zuckermelone frisch-daraus 24 melonenkugeln austechen; 80 Gramm Friseesalat; 1 Teelöffel Pfeffer rot fien gehackt; 2 Esslöffel Kresse (Gartenkresse) gezupft

GARNELEN-CARPACCIO

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Riesengarnelen-kopf-schale-und darm befreien	200 Gramm
Orangen aber nur den saft	2 Stück
Zitronensaft	1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Tabasco	1 Schuss
Olivenöl	4 Esslöffel
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Zuckermelone frisch-daraus 24 melonenkugeln austechen	1 Stück
Friseesalat	80 Gramm
Pfeffer rot fien gehackt	1 Teelöffel
Kresse (Gartenkresse) gezupft	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Je 2 garnelen zusammenlegen und in einer klaersichtsfolie einwickeln und 2st.einfrieren-orangensaft zitronensaft auf die haelfte einkochen lassen und mit den pfeffer und tabasco verruehren-das olivenoel dazugeben und mit einen mixstab durchmixen-die teller mit salz und pfeffer bestreuen-die garnelen mit einer aufschnittmaschine in duenne scheiben schneiden oder mit ein messer duenn schneiden
2.und sie auf den teller verteilen-mit den melonenperlen und den geputzten friseesalat anrichten-mit den orangendressing betraufeln und mit den rosapfeffer und den kresse garnieren
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Rezept von HOLUNDER
vom 09.09.2008

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