Rind: Chinesisches Rindfleisch aus dem Wok

Zubereitung

• 1.Die Pilze mit warmem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen lassen, das Wasser mehrmals erneuern. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Das Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfel.

  2.Pilze aus dem Wasser nehmen, den harten Stiel herausschneiden, unter fließendem Wasser waschen , trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzhen. Die Nüsse darin baten, bis sie duften, dann herausnehmen. Das Fleisch im verbliebenen Öl unter Rühren durchbraten. Gemüse, Knoblauch und Ingwer zugeben, knackig anbraten.

  3.Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen, würzen und den Pfanneninhalt unter Rühren weitere 3 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser angießen. Auf den Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreut servieren.

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  Rezept von border
  vom 18.05.2010

  
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