Scharfe Entensuppe

Zubereitung

• 1.Von den Entenkeulen die Haut und die Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden .Das Öl in einer Pfanne (oder Wok ) erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten . Herausnehmen und warm stellen . Die Chilischoten halbieren ,entkernen ,die Schoten unter fließendem kalten Wasser waschen und , in Streifen schneiden .Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken .Die Lauchzwiebeln waschen und in Streifen schneiden .Knoblauch ,Chilischoten und Lauchzwiebeln im dem verbleibenen Bratenfett 3-4 Min. dünsten lassen .Mit der Kokosmilch aufgießen .Das Entenfleisch und die Morcheln hineingeben ,und ca.6-7 Min. garen lassen .Das Basilikum waschen ,trocknen und in feine Streifen schneiden .Dazugeben und ca. 2 Min. mitkochen .Die Suppe anrichten und servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 28.04.2014

  
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