Ratatouille mit Hackfleisch und Käse überbacken

Zubereitung

• 1.Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika kleinschneiden, Cocktailtomaten halbieren. Dann die Zwiebel hacken und den Knoblauch pressen.

  2.Das Hackfleisch in heißem Olivenöl anbraten, bis es braun ist. Dann die Zwiebel und den Knblauch dazugeben und glasig andünsten. Anschließend das Gemüse dazugeben und mit dem Fleisch andünsten.

  3.Dann die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Thymian und frischem Rosmarin nach Belieben abschmecken.

  4.Alles in eine Auflaufform füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° für etwa 30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Als Beilage passt Reis.

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  Rezept von pfeffermuehle
  vom 18.05.2010

  
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