Thai-Curry

Zubereitung

• 1.Die Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Die Champions putzen und vierteln. Die Möhren schälen und in Streifen schneiden. Die Putenbrust säubern und in 4 bis 5 cm lange feine Streifen schneiden.

  2.Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl mit der Currypaste andünsten. Die Kokosmilch angießen, aufkochen, erst jetzt die Putenstreifen hinzufügen. Mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Honig würzen.

  3.Möhren, Champions und Süßkartoffeln, Zuckerschoten, Lemongras und Bambusstreifen hinzufügen und alles im offenen Wok etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei ständig umrühren, einen Spritzer der frischen Limette hinzufügen.

  4.Erst kurz vor dem Servieren die frischen Sojasprossen zufügen. Den Reis kochen.

  5.Das Ganze mit Thai-Basilikum garnieren und mit duftigem Reis sofort servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 19.04.2010

  
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