Biltong

Zubereitung

• 1.Fleisch in 15cm lange+ 4 cm breite Streifen schneiden.

  2.Korianderkörner,Salpeter,Pfeffer + Zucker im Mörser zerstoßen.

  3.Fleischstreifen mit essig einreiben+ schichtweise in eine Form legen.Mit der zerstoßenen Gewürzmischung bestreuen,dann abdecken+ ab damit in den Kühlschrank

  4.24 Std im Kühlschrank in Ruhe ziehen lassen.

  5.Dann Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen,kurz in kochendes Wasser tauchen+ dann gut abtrocknen.

  6.An einem luftigen Ort einzeln aufhängen+ 5 Tage trocknen lassen.

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  Rezept von s****r
  vom 14.04.2010

  
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