1. Home
  2. Rezept
  3. Biltong

Biltong

39 Mineinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rindfleisch2 kg
Meersalz4 EL
Rohrzucker3 EL
Koriandersamen2 Teelรถffel
Grob gemahlener Pfeffer4 Teelรถffel
Essig etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
39 Min
  • 1.Koriander in einer Pfanne leicht anrรถsten, dann im Mรถrser mahlen Fleisch am Besten aus der Keule in 4cm dicke Streifen schneiden und mit den Gewรผrzen in einer Schรผssel schichten, so dass alles gut bedeckt ist. Kann man auch in einem Frischhaltebeutel pรถkeln, am Besten vakuumiert

    2.nach 12 Stunden aus der Lake nehmen und sehr heiss abwaschen, mit Essig einreiben und mit Hilfe von Kรผchengarn oder auf Haken zum Trocknen aufhรคngen. Bei mir trocknet das Fleisch in der Speisekammer bei offenem Fenster. Ich kontrolliere tรคglich, wenn ich den Eindruck habe es trocknet zu schnell, dann sprรผhe ich es mit Wein ein.

    3.Nach ca 5 Tagen mache ich den ersten Anschnitt - sehr leckerMein Versuch mit Schweinenacken ist so gut geworden, dass ich mich jetzt an eine ganze Coppa wage.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von m****x
    vom
    Profilbild von m****x

Auch lecker

Kommentare zu โ€žBiltongโ€œ

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

รœberrasche
mich