Rinderfilet mit Portweinjus
1 Stdmittel
Weitere Rezepte
Schweinefilet in Pfefferrahmsauce
Silvestermenue für 2 in 4/4 Takt
Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln
Thymian - Putenbraten
Schweinsfilet an Portwein - Rosmarin Rahm
Rinderfilet mit Zuckerschoten und schlonzige Polenta dazu selbstgemachte Kräuterbutter
Dry aged Roastbeef vom irischen Weideochsen mit Herzoginkartoffeln in Portweinsauce
Involtini alla Toscana, gefüllt mit Spinat und Ricotta an Kartoffelgnocchi
Kalbsfilet, Mangold und Salbeikartoffeln
Schmorkartoffeln mit Rosmarin- Rinderfilet an Portwein-Espressosauce
- Lammsteak in Rotwein
- Schweinsrückensteak unter der Käsekruste
- Rinderfilet mit Rotweinschalotten
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 800 gr. |
| Rosmarin frisch | 4 Zweige |
| Sternanis | 2 Stk. |
| Portwein rot | 500 ml |
| Kalbsfond | 100 gr |
| Kardamon | 2 Kapseln |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)783 (187)
Eiweiß11,7 g
Kohlenhydrate24,2 g
Fett2,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)783 (187)
Eiweiß11,7 g
Kohlenhydrate24,2 g
Fett2,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Portwein mit Sternanis und angedrückten Kardamonkapseln aufkochen und auf 100 ml einreduzieren. Kalbsfond zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf Umluft 190 Grad (sonst 220 Grad) vorheizen. Rinderfilet mit Rosmarin von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Dann auf mittlerer Schiene im Backofen für weitere 25-30 min. weitergaren. Dann sollte es medium sein.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Suse1999
vom
Kommentare zu „Rinderfilet mit Portweinjus“