Spaghetti alla carbonara

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti in gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten bissfest garen.

  2.Die Eier in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer und 3 EL geriebenen Parmesan zufügen und mit einer Gabel gründlich verschlagen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Die Knoblauchzehe abziehen und dazupressen.

  3.Die Spaghetti abgießen, kurz abtropfen lassen und sofort in die Pfanne mit den Speckwürfeln geben. Mit zwei Gabeln kurz umrühren, dann alles zusammen noch heiß in die Schüssel mit der Eiermischung geben und gut miteinander vermengen. Sofort mit dem restlichen geriebenen Parmesan servieren.

  4.Als Beilage gemischten Salat dazu reichen.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 04.04.2010

  
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