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Geschmorte Entenbrust

1 Stdleicht
Geschmorte Entenbrust - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Entenbrust2 Stück
Honig1 EL
Senf mittelscharf1 EL
Beifuß1 TL
Fleischbrühe125 ml
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die Entenbrüste abspülen und trocken tupfen. Honig, Senf, Pfeffer und Salz vermischen und die Entenbrüste(nur die Seite ohne Haut) mit Hälfte der Mischung bestreichen und für 2 Stunden im Kühlschrank legen.

    2.Tiefe Fahne erhitzen und die Entenbrüste mit der Haut zuerst anbraten, das Fett abgießen, umdrehen jetzt die andere Seite scharf anbraten, jetzt die Hautseite mit der zweite Hälfte der Mischung bestreichen, und wieder umdrehen und kurz anbraten.

    3.Mit Fleischbrühe ablöschen, Beifuß zufügen und auf leichte Hitze zugedeckt knapp 1 Stunde schmoren. Fleisch rausnehmen bei Seite legen. Die Sauce sieben, andicken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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    Rezept von s****k
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