1. Home
  2. Rezept
  3. Fleisch: Entenbrust mit Sauerkirschen

Fleisch: Entenbrust mit Sauerkirschen

leicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für eine Person
Entenbrust275 g
Entenschmalz etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Sauerkirschen aus dem Glas50 g
Kirschsaft2 EL
Thymian1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Entenbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut kreuzweise einritzen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Enten- oder Gänseschmalz mit der Hautseite nach unten etwa 5 Minuten anbraten.

    2.Entenbrust umdrehen und nochmals ca. 15 Minuten, bei reduzierter Hitze, in geschlossener Pfanne braten.

    3.Das meiste Fett jetzt abschütten (aufheben für weitere Verwendung) und die Brust nochmals kurz auf der Hautseite krustig braten.

    4.Nun die Entenbrust entnehmen und in Alufolie gewickelt warm halten.

    5.Im verbliebenen Fett die Kirschen scharf anbraten. Dann Saft zugeben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Ca. 3 Minuten schmoren lassen.

    6.Die Entenbrust aufschneiden und anrichten. Die Kirschen mit dem Bratensaft zugeben.

    7.Dazu passt sehr gut Reis. Den sollte man mit 2 - 3 EL vom abgegossenen und sehr schmackhaften Fett kräftig begießen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von goach
    vom
    Profilbild von goach

Auch lecker

Kommentare zu „Fleisch: Entenbrust mit Sauerkirschen“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich