Forelle mit Mandelsauce

Zubereitung

• 1.Die Forellen unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Min. stehenlassen, trockentupfen. Mit Salz würzen, in Mehl wenden. Butter zerlassen, die Fische von beiden Seiten darin braten, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, warm stellen

  2.Für die Mandelsauce die Mandeln in dem Bratfett bräunen. Wasser und Sahne hinzugießen, mit dem Bratfett verrühren. Mehl mit kaltem Wasser anrühren, unter Rühren in die Flüssigkeit geben, zum Kochen bringen, etwa 5 Min. kochen lassen. Die Forellen mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren

  3.Bratzeit für den Fisch-etwa 6 Minuten Kochzeit für die Sauce-etwa 5 Minuten Als Beilage- Dillkartoffeln, Chicoreesalat

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  Rezept von R****t
  vom 19.03.2010

  
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