Name: Westf.Bauernomelett
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 400 gr. Pellkartoffeln; 80 gr. Speckwürfel; 300 gr. Mettenden; 6 Stk. Eier Freiland; 75 gr. Gemüsezwiebelringe; 2 Esslöffel (gestrichen) Petersilie gehackt; ½ TL (gestrichen) Kümmel gemahlen; 1 Esslöffel (gestrichen) Majoran; Salz,Pfeffer,Öl; Muskat; 4 Stk. Gewürzgurken

Westf.Bauernomelett

50 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Pellkartoffeln	400 gr.
Speckwürfel	80 gr.
Mettenden	300 gr.
Eier Freiland	6 Stk.
Gemüsezwiebelringe	75 gr.
Petersilie gehackt	2 Esslöffel (gestrichen)
Kümmel gemahlen	½ TL (gestrichen)
Majoran	1 Esslöffel (gestrichen)
Salz,Pfeffer,Öl	etwas
Muskat	etwas
Gewürzgurken	4 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Abgekühlte Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.In heissem Öl langsam braten.Speckwürfel und Zwiebel zugeben und mitbraten.Zum Schluß die in Scheiben geschnittenen Mettenden zugeben,unterheben und noch 3 min braten.Mit Salz,Pfeffer,Kümmel und Majoran abschmecken.
2.Von jeweils drei Eiern einen Omlettteig machen.Mit Salz und Muskat würzen.In einer beschichteten Pfanne gießen und ein Omelett zubereiten.Bevor das Omelett gedreht werden müßte,die Hälfte der Bratkartoffeln auf das Omelett legen und zusammenklappen.Etwas nachziehen lassen und das zweite Omelett herstellen.Mit Gewürzgurken garnieren.
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Rezept von golfvornholz
vom 18.03.2010

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