Überbackene Pfannkuchen mit Champignons

Zubereitung

• 1.Aus dem Mehl, den Eier und der Milch den Teig für die Pfannkuchen machen. Mit Salz, Pfeffer (ich nehme immer weißen Pfeffer) und ger. Muskatnuss würzen und abschmecken. Gut 10 min quellen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

  2.In der Zwischenzeit 8 Pfannkuchen backen und beseite stellen. Speck fein würfeln und mit der gehackten Zwiebel anbraten. Den Schmand einrühren und kurz aufkochen lassen. Champignons dazu geben und ca. 5 min mit köcheln lassen. Dann immer eine Portion Pilze in einen Pfannkuchen geben und einrollen. Die 8 Röllchen dann in eine Auflauffor

  3.eine Auflaufform nebeneinander legen, und den Käse darüber streuen. Das dann bei 175 C ca. 15 min überbacken !! Dazu ein grüner Salat und nun Guten Appetit !

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  Rezept von a****i
  vom 18.03.2010

  
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