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Pasta- Fruehling Primavera- Schmetterling Nudels mit Ofen gebackene Zucchini, Spargel und anderem Gemuese

30 Minleicht
Pasta- Fruehling Primavera- Schmetterling Nudels mit Ofen gebackene Zucchini, Spargel und anderem Gemuese - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zuccchini oder 2 grosse - in 2 cm Wuerfel geschnitten mit schale500 Gramm
Knoblauch gehackt grob4
Oliveoel2 Essloeffel
Pasta - die sehen aus wie Schmetterling250 Gramm
Spargel - in 4 cm Stuecke geschnitten250 Gramm
Erbsen gefohren - ungefaehr eine Tasse200 Gramm
Schnittlauch frisch gehackt3 Esslöffel
Petersilie gehackt3 Esslöffel
Zitronenschale gehobelt1 Esslöffel
Parmesan gehobelt100 Gramm
Ich benutzte fuer rote Farbe einen Essloeffel sehr fein gehackte rote Paprikaschote. Muss nicht sein etwas
Parmesan gehobelt zum ueberstreuen nach Geschmack etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Vorheize Ofen zu 200C. Lege die Zucchiniwuerfel in eine Schuessel und giesel das Oel darueber, ruehre oder schuettel bis alle Wuefel mit dem Oel ueberzogen sind. Loeffel die Zucchini auf ein Backblech und backe fuer 20 Minuten, bis Zucchini zart ist. Stelle zur Seite.

    2.Koche die Pasta fuer 6 Minuten, gebe die Erbsen und den Spargel zu den Nudeln, koche 3-4 Minuten zusammen. Giese Nudeln und das Gemuesse gut ab, ich nehme so 3 Essloeffel von dem warmen Wasser und stelle zur Seite, sonst muss man 3 Essloeffel Wasser nehmen fuer spaeter.

    3.In einer grossen Schuessel werfe die Pasta mit den 3 Essloeffel Wasser, dann gebe alle Zutaten dazu, auch die gebackene Zucchini. Gebe ein bisschen(1 Essloeffel Oel) nach Geschmack dazu.

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