Linzertorte

Zubereitung

• 1.In einer große Schüsse, Zutaten bis einschließlich Zwetschgenschnaps einfüllen und 3 Stunden durchziehen lassen. Kurz vor der Verarbeitung Backpulver und Mehl dazugeben. Am Besten mit den Händen den Teig durchkneten.

  2.Die Teigmenge in 4 Teile teilen (reicht für 2 Kuchen). Der 1.Teil ist für den Boden. Ausrollen, ich arbeite gerne mit Backpapier, hat gerade beim ablösen enorme Vorteile. Mit dem 2. Teil einen Rand formen. Nicht mehr wie 2,5 bis 3 cm. Die Pflaumenmarmelade einstreichen und mit dem restlichen 2. Teig, Streifen ausrädeln und den Kuchen mit einem Gitter belegen.

  3.Im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 220 Grad ca 20 Min backen. Nach dem Backen Kuchen kurz abkühlen lassen. Mit einem Messer den Rand lösen und den Kuchen aus dem Ring befreien. Mit den Teilen 3 und 4 den 2. Kuchen backen. Vor dem Servieren die Linzertorte mit Puderzucker bestäuben.

  4.Die Linzertorte lässt sich gut vorbacken und schmeckt auch noch nach einer Woche. Ideal auch zum Einfrieren.

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  Rezept von b****4
  vom 27.03.2010

  
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