"Schmetterlings-Steak" mit Serranoschinken und Fettucini an gefüllten Champignons

Zubereitung

• 1.Wasser für die Fettucine aufsetzen. Die Schmetterlingssteaks so falten, dass sich eine "Tasche ergibt" ähnlich wie beim Cordon Bleu. In diese Tasche kommt jeweils ein Esslöffel Pesto. Danach werden sowohl die innen Seite und außen Seite mit Salz und Knoblauchpfeffer gewürzt. Zum Schluß wird jeweils eine Scheibe Serranoschinken auf die obere Seite gelegt. Das Fleisch kommt nun für 15 min in den auf 200° vorgewärmten Ofen. Am besten in einer feuerfesten Form.

  2.Fettucine ins kochende Wasser geben und nach Packungsangabe zubereiten. Da die nur etwa 4 min brauchen, gare ich sie immer zuerst und gebe sie kurz vorm Anrichten zusammen mit etwas Olivenöl nocheinmal in die Pfanne. So bekommen die Nudeln einen tollen Geschmack.

  3.Die Stengel der Champignons rausbrechen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, die Kerne ausschneiden und auch in feine Würfelchen schneiden. Jetzt beides mit dem Frischkäse, Salz und Knoblauchpfeffer vermengen und abschmecken. Danach in die Champignons einfüllen. Zum Schluß ein kleines Stückchen Knoblauchcamembert als Topping. Nun die Champignons zu den Steaks geben und ca 8-10 min mit überbacken.

  4.Teller rausholen und alles schön anrichten und geniessen. Ich muß mich wieder einmal für die schlechte Qualität der Bilder entschuldigen. Ich weiß nicht wieso meine Kamera mich z. Zt nicht leiden kann oder ich fang an zu schielen. grins. Aber Gott sei Dank tut es dem Geschmack keinen Abbruch.

  5.Im übrigen hatten wir einen gemischten Salat mit Cranberries dazu. Das Dressing zum Salat findet ihr in meinem KB. Guten Appetit

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  Rezept von Pegasus05
  vom 05.03.2010

  
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