Zutaten fรผr 10 Personen
weiรe Gelantine | 5 Blatt |
Schmand | 300 gr. |
Senf, den mittelscharfen | 2 EL |
Honig | 2 EL |
gerรคucherten Lachs in Scheiben | 400 gr. |
Sahne, von der sรผรen | 200 gr. |
Dill, den wir fein hacken | 1 Bd. |
Zitronensaft, natzรผrlich frisch gepresst | etwas |
Salz und Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Zubereitung
1.Mit den Vorbereitungen beginnen wir bereits am Vortag. Wรคhrend die Gelantine einweicht, vermischen wir Schmand, Honig und Senf und rรผhren es gut glatt. Dann wird die Gelantine bitte genau nach Anweisung hinzugegeben und untergehoben.
2.Nun benรถtigen wir eine 25 cm Kastenform und legen diese mit Klarsichtfolie aus. Dann bringen wir die Lachsscheiben so ein, daร sie zu den Seiten รผberhรคngen. Den restlichen Lachs wรผrfeln wir grob, schlagen die Sahne steif und heben beides unter die Schmandmichung.
3.Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mรผhle dienen uns zum Abschmecken. Dann fรผllen wir die Form auf. Die รผberlappenden Lachsscheiben werden darรผbergeschlagen und dann wird mit Klarsichtfolie abgedeckt.
4.Jetzt ab damit in den Kรผhlschrank und dort รผber Nacht belassen.
5.Vor dem Servieren legen wir eine lรคngliche Platte mit einigen Salatblรคttern aus, stรผrzen idie Terrine vorsichtig darauf, schneiden sie in Scheiben und bringen sie zusammen mit frisch aufgebackenem Baguette als ersten Gang eines geplanten Menues auf den Tisch.
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vom
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