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Lachsterrine

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 10 Personen
weiรŸe Gelantine5 Blatt
Schmand300 gr.
Senf, den mittelscharfen2 EL
Honig2 EL
gerรคucherten Lachs in Scheiben400 gr.
Sahne, von der sรผรŸen200 gr.
Dill, den wir fein hacken1 Bd.
Zitronensaft, natzรผrlich frisch gepresst etwas
Salz und Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Mit den Vorbereitungen beginnen wir bereits am Vortag. Wรคhrend die Gelantine einweicht, vermischen wir Schmand, Honig und Senf und rรผhren es gut glatt. Dann wird die Gelantine bitte genau nach Anweisung hinzugegeben und untergehoben.

    2.Nun benรถtigen wir eine 25 cm Kastenform und legen diese mit Klarsichtfolie aus. Dann bringen wir die Lachsscheiben so ein, daรŸ sie zu den Seiten รผberhรคngen. Den restlichen Lachs wรผrfeln wir grob, schlagen die Sahne steif und heben beides unter die Schmandmichung.

    3.Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mรผhle dienen uns zum Abschmecken. Dann fรผllen wir die Form auf. Die รผberlappenden Lachsscheiben werden darรผbergeschlagen und dann wird mit Klarsichtfolie abgedeckt.

    4.Jetzt ab damit in den Kรผhlschrank und dort รผber Nacht belassen.

    5.Vor dem Servieren legen wir eine lรคngliche Platte mit einigen Salatblรคttern aus, stรผrzen idie Terrine vorsichtig darauf, schneiden sie in Scheiben und bringen sie zusammen mit frisch aufgebackenem Baguette als ersten Gang eines geplanten Menues auf den Tisch.

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