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Kürbissuppe Exotica

30 Minleicht
Kürbissuppe Exotica - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
3 Karotten etwas
1 Gemüsezwiebel etwas
2 EL Rapsöl etwas
500 g Kürbisfleisch etwas
1 grosser Apfel etwas
4 EL trockener Weisswein etwas
750 ml Gemüsebouillon etwas
je 2 - 3 Msp. Anis, Koriander und Muskatnuss etwas
1 TL Curry etwas
1 TL frischer Ingwer, gewürfelt etwas
Pfeffer schwarz aus der Mühle etwas
2 EL saurer Rahm etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Die Karotten und Zwiebel würfeln und in heissem Rapsöl andünsten bis die Zwiebel glasig ist. Das grob gewürfelte Kürbisfleisch und den gewürfelten Apfel zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit dem Wein und dem Gemüsebouillon ablöschen. Anis, Koriander, Muskatnuss, Curry, Ingwer und etwas Pfeffer zugeben und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Garzeit der Kürbissuppe richtet sich nach der Grösse der Kürbiswürfel. Wenn sie weich sind, mit einem Stabmixer pürieren, saurenRahm unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

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    Rezept von B****W
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