Marmelade - Feige Ingwer
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Zutaten für 1 Personen
| Feigen | 700 g |
| Kumquats | 250 g |
| frischer Ingwer | 30 g |
| Orange | 1 |
| Zucker | 500 g |
| Gelfix Extra 2:1 | 1 Beutel |
Zubereitung
1. Feigen abspülen, abtropfen lassen, entstielen und schälen. 700 g Fruchtfleisch abwiegen und in kleine Stücke schneiden. Kumquats heiß spülen, trockentupfen und die Stängelansätze entfernen. Kumquats halbieren, entkernen und 250 g Früchte abwiegen. Kumquathaälften in sehr kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Feigen-, Kumquats-, Ingwerstücke in einen großen Kochtopf geben. Orangen auspressen und hinzugeben. Zucker mit Gelfix mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen.
2. Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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vom
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