Apfel-Lauch-Salat

Zubereitung

• 1.Eier hart kochen.

  2.Vom geputzten Lauch den weißen und hellgrünen Teil in ca. 3cm lange Stücke schneiden.

  3.Apfel schälen und vierteln, entkernen. Jedes Viertel in 3 Spalten schneiden.

  4.Apfelschnitze und Lauch 3 Min. in Salzwasser kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.

  5.Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Mit Öl und Joghurt cremig rühren.

  6.Eier pellen und fein hacken. Mit den Schnittlauchröllchen zur Joghurtmischung geben und untermengen.

  7.Das Lauchgemüse mit der Eiercreme bedecken und 1 Stunde kühl stellen.

  8.Vor dem Servieren vorsichtig durchmischen.

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  Rezept von l****8
  vom 15.02.2010

  
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