Prosecco mit Zitronensorbet

Zubereitung

• 1.Schale von 3 Zitronen abreiben. Aus den Zitronen 125 ml Saft auspressen. 500 ml Wasser mit Zucker, Zitronensaft und -schale einmal aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Zitronenfond durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und über Nacht kaltstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 EL Zitronenfond in einem Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Mit dem restl. Zitronenfond mischen und 20-25 Min. in der Eismaschine gefrieren lassen. Sorbet aus der Maschine nehmen und ins Gefrierfach stellen.

  2.Vor dem Servieren Kugeln mit dem Eisportionierer ausstechen, in Sektschalen geben und mit Grappa- 1cl - und Sekt auffüllen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 21.01.2010