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Mandarinencurd

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Mandarinen8 Stรผck
Zucker900 Gramm
Eier8
Butter100 Gramm
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.selbsterfundene Abwandlung der englischen Zitronencreme,bekannt als "Lemoncurd"...meine Mandarinen waren kurz vor 12,ich trenn mich doch so ungern :D =/

    2.Von den Mandarinen die Schale abreiben und den Saft auspressen,mit Zucker und Butter in einem Topf geben und solange erhitzen,bis die Butter geschhmolzen ist,dabei ab udn zu umrรผhren,dann von der Herdplatte nehmen und etwas abkรผhlen lassen.

    3.Die nach und nach in einer Schรผssel verquirlen unter Rรผhren zur Buttermasse geben,diese dann wieder LANGSAM erhitzen - sonst stockt das Ei und das wolln wa nich ;-) Dabei sehr gut aufpassen und รถfters umrรผhren,bis die Masse dick ist,dann in Glรคser abfรผllen,gut verschlieรŸen und auf den Kopf stellen,wegen Vakuum und so ;-)

    4.Ist eigentlich ein Brotaufstrich,aber ich glaubes gibt nix,wozu man es nicht essen kann...mein Tipp: Auf Kรคsekuchen! Oder herzhaft mit Chilisauce gemischt zu ner Gemรผsepfanne oder mit Ingwer zu Fisch...oder das Glas einfach so lรถffeln :D

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    Rezept von V****n
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