Name: Kürbiskernsuppe
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kürbis; 200 gr. Crème fraîche; 100 gr. Sahne; 100 gr. Sahne geschlagen; 200 ml Geflügelbrühe; 1 Schuss Kürbiskernöl; 1 TL Kürbiskerne; 1 Schuss Ingwer frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Muskat

Kürbiskernsuppe

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen


Kürbis	1 kg
Crème fraîche	200 gr.
Sahne	100 gr.
Sahne geschlagen	100 gr.
Geflügelbrühe	200 ml
Kürbiskernöl	1 Schuss
Kürbiskerne	1 TL
Ingwer frisch	1 Schuss
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskat	1 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Den Kürbis auslösen, in Stücke schneiden und die Schale entfernen. Anschließend circa 60 Minuten in der Geflügelbrühe kochen lassen und dabei immer wieder Wasser nachfüllen.
2.Wenn der Kürbis weich ist, mit einem Mixstab fein pürieren. Gewürze, Crème fraîche und etwas Sahne zugeben. Mit dem Schneebesen unterrühren und mit weiterer Sahne auffüllen, so dass die Suppe leicht cremig ist.
3.Mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und geschlagener Sahne anrichten und servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 19.01.2010

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