Roulladen
Bild 1 von 1 Rezept: Roulladen 
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Zutaten für 3 Personen
| Rindsroulladen vom Metzger | 6 Stück |
| Frühstücksspeck in Scheiben | 150 Gramm |
| Schinkenwurst | 200 Gramm |
| Schafskäse | 200 Gramm |
| Gewürzgurke, Zwiebeln, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver | etwas |
| Rotwein | 1 liter |
| Balsamico-Essig | 100 ml |
| Passierte Tomaten | 500 ml |
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Zubereitung
2 Std 30 Min
1.Roulladen auslegen und mit Senf dünn bestreichen. Jetzt denn Speck gleichmässig verteilen. Mit Schinkenwurst, Schafskäse, Gewürzgurke und Zwiebeln (natürlich kleingeschnitten) belegen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Thymian würzen. Das ganze zusammenrollen und am Besten mit Roulladenklammern fixieren. Die fertigen Roulladen mit Butterschmalz von allen
2.Seiten gut scharf anbraten. Am besten in einer hohen Pfanne. Aus der Pfanne nehmen und den Bratsaft mit Rotwein und etwas Balsamico auffüllen und einkochen lassen. Mit den Tomaten auffüllen gut verrühren und die Roulladen wieder einlegen. Das ganze dann mit geschlossenem Deckel ca 2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
3.Als Beilage eignen sich am besten selbstgemachte Spätzle. Guten Appetit.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****h
vom
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