Zutaten fรผr 3 Personen
Rindsroulladen vom Metzger | 6 Stรผck |
Frรผhstรผcksspeck in Scheiben | 150 Gramm |
Schinkenwurst | 200 Gramm |
Schafskรคse | 200 Gramm |
Gewรผrzgurke, Zwiebeln, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver | etwas |
Rotwein | 1 liter |
Balsamico-Essig | 100 ml |
Passierte Tomaten | 500 ml |
Zubereitung
2 Std 30 Min
1.Roulladen auslegen und mit Senf dรผnn bestreichen. Jetzt denn Speck gleichmรคssig verteilen. Mit Schinkenwurst, Schafskรคse, Gewรผrzgurke und Zwiebeln (natรผrlich kleingeschnitten) belegen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Thymian wรผrzen. Das ganze zusammenrollen und am Besten mit Roulladenklammern fixieren. Die fertigen Roulladen mit Butterschmalz von allen
2.Seiten gut scharf anbraten. Am besten in einer hohen Pfanne. Aus der Pfanne nehmen und den Bratsaft mit Rotwein und etwas Balsamico auffรผllen und einkochen lassen. Mit den Tomaten auffรผllen gut verrรผhren und die Roulladen wieder einlegen. Das ganze dann mit geschlossenem Deckel ca 2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
3.Als Beilage eignen sich am besten selbstgemachte Spรคtzle. Guten Appetit.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****h
vom
Kommentare zu โRoulladenโ