Name: Entensuppe
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 gramm Entenbrust; 3 Chilischoten; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Stange Ingwer (geschält); 100 gramm Austernpilze; ½ Bund Basilikum; 3 Knoblauchzehen; 3 Schalotten; 500 ml Gemüsebrühe; Dose Kokosmilch; 3 EL helle Sojasauce; 1 TL Speisestärke; 2 EL Chilisauce oder Sambal Oelek

Entensuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Entenbrust	400 gramm
Chilischoten	3
Frühlingszwiebeln	3
Ingwer (geschält)	1 Stange
Austernpilze	100 gramm
Basilikum	½ Bund
Knoblauchzehen	3
Schalotten	3
Gemüsebrühe	500 ml
Kokosmilch	Dose
helle Sojasauce	3 EL
Speisestärke	1 TL
Chilisauce oder Sambal Oelek	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Gemüse, Gewürze und die Entenbrust in feine Streifen schnei¬den. Entenbruststreifen mit Stärke und Sojasauce vermengen, 15 Min. marinieren. In einem Topf mit etwas Öl scharf anbra¬ten, herausnehmen und warm stellen. In den heißen Topf Chili¬schoten, Frühlingszwiebeln, Austernpilze, Ingwer, Schalotten und Knoblauch geben und ca. 2-3 Min. anbraten, Chilisauce und Kokosmilch hinzugeben und mit dem Geflügelfond auf¬gießen. Entenfleisch zugeben und alles nochmals bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Kurz vor dem Anrichten die Basilikumstreifen zugeben.
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Rezept von P****s
vom 04.01.2010

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