Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Zubereitung

• 1.Für den Teig: Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver und die abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen mit dem Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

  2.Backblech mit Backpapier auslege und den Teig gleichmäßig verteilen.

  3.Im vorgeheizten Ofen bei ca. 175° 20 Minuten backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.

  4.Für den Guss: Den Puderzucker mit dem Saft von ca. eineinhalb Zitronen vermengen - so dass er noch schön weiß ist. Dann auf dem gut abgekühlten Kuchen verteilen.

  5.Je nach Vorlieben könnt ihr den Guss noch verzieren - z.B. mit gehackten Pistazien oder bunten Zuckerstreuseln! Das Ganze dann bei Raumtemperatur fest werden lassen - und dann guten Appetit!

  6.Anmerkung: Dadurch, dass der Kuchen zwar mit vielen Eiern, jedoch ohne Butter/Margarine gebacken wird, haftet er etwas mehr am Backpapier - man muss allerdings kein Bodybuilder sein, um ihn lösen zu können ;-)

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  Rezept von Schokoflocke
  vom 20.12.2009

  
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