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Amerikanischer Thanksgiving-Turkey

schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 10 Personen
Puter von 7,5 kg1 Stรผck
Knoblauch2 Zehe
Pfeffer aus der Mรผhle weiรŸ und Salz1 Teelรถffel
Fรผllung fรผr Puter2 Portionen
Zwiebel1 grosse
Paprikaschote rot1 Stรผck
Staudensellerie2 Stengel
Frรผhstรผcksspeck200 Gramm
WeiรŸwein trocken Liter
Hรผhnerbrรผhe/-bouillon gekรถrnt¾ Liter
Saucenbinder hell4 Teelรถffel
Schlagsahne¼ Liter
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Den Puter innen und auรŸen gut waschen und trockentupfen.Mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben und krรคftig salzen und pfeffern.Die Fรผllung zubereiten.Zwiebel schรคlen,Paprika und Sellerie putzen,alles fein wรผrfeln,in die Fรผllung mischen und in den Puter geben.Diesen fest verschlieรŸen,mit der Brust nach oben auf den Bratrost legen und mit in Scheiben geteiltem

    2.Speck sowie einem in Wein getauchten Mulltuch belegen.Auf unterster Schiene รผber der Fettpfanne im 175ยฐ heiรŸen Ofen etwa 4 Stunde braten.Dabei nach 30 Minuten mit einer Mischung aus dem restlichen Wein und der Brรผhe begieรŸen und alle 30 Minuten mit Bratfond beschรถpfen.30 Minuten vor Ende der Bratzeit das Tuch entfernen.Den fertigen Puter tranchieren.Fond

    3.durchsieben,mit Saucenbinder andicken,mit Sahne verfeinern und wie die Fรผllung getrennt servieren.

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