Süss-sauer-scharf eingelegter Knoblauch

Zubereitung

• 1.Die Knoblauchzehen aus den Knollen brechen und für ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann die Zehen schälen - geht dann relativ einfach und auch das "Silberhäutchen" geht problemlos ab - und die Zehen ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren.

  2.Paprika putzen, vierteln und in ca. 1 mm breite Streifen schneiden. Im Wasser - Essig - Zucker - Salz-Sud bissfest garen. Den blanchierten Knoblauch sowie die restlichen Gewürze und ca. 1/4 Liter Ölivenöl untermischen. Heiss in Twist-Off-Gläser füllen und diese auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

  3.Muss mindestens eine Woche ziehen, bevor man sich drüber hermachen kann. Super Mitbringsel für jeden Knobifan.

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  Rezept von S****d
  vom 23.08.2008

  
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