Name: Marinierte Miesmuscheln
Yield: 2 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 1 ½ kg MIesmuscheln, küchenfertig; 1 Tl Salz; 1 Tl schwarze Pfefferkörner; 1 Stück Lorbeerblatt; 400 gr Tomaten, entkernt, grob gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gewürfelt; 1 Stück Gemüsezwiebel, grob gewürfelt; ½ Bund glatte Petersilie, gehackt; 6 El Olivenöl; 4 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Cayennepfeffer; 1 Prise Zucker

Marinierte Miesmuscheln

leicht

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Zutaten für 2 Personen


MIesmuscheln, küchenfertig	1 ½ kg
Salz	1 Tl
schwarze Pfefferkörner	1 Tl
Lorbeerblatt	1 Stück
Tomaten, entkernt, grob gewürfelt	400 gr
Knoblauchzehen, fein gewürfelt	2 Stück
Gemüsezwiebel, grob gewürfelt	1 Stück
glatte Petersilie, gehackt	½ Bund
Olivenöl	6 El
Weißweinessig	4 El
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Cayennepfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Ein 1/2 l Wasser mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeer in einem großen Topf zum kochen bringen. Die Muscheln hineingeben und abgedeckt 5-10 Min. kochen lassen. Die Tomaten mit Knobi, Zwiebeln, Petersilie, Essig und Öl vermischen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die Muscheln abgießen und die nicht geöffneten Muscheln wegwerfen. Das Muschelfleisch aus den Schalen nehmen und unter die Marinade rühren. Für 3-4 Stunden ziehen lassen. Dazu ein frisches Baguette !!
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Rezept von k****e
vom 18.11.2009

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