Scaloppine al Limone
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zitrone unbehandelt | 1 Stück |
| Petersilie glatt frisch | ½ Bund |
| Kalbsschnitzel von je 80g | 8 kleine |
| Butter | 65 Gramm |
| Mehl zum Bestäuben | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß und Salz | 1 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3076 (735)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett82,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3076 (735)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett82,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zitrone heiß waschen,abtrocknen,die Schale abreiben und den Saft auspressen.Petersilie abbrausen,trockentupfen und hacken.Schnitzel kurz abspülen,abtupfen und vorsichtig klopfen,bis sie nur noch etwa 5mm dick sind.Mit Mehl leicht bestäuben.40g Butter in einer großen Pfanne erhitzen.Das Fleisch darin auf jeder Seite 1 min.anbraten,salzen und pfeffern.Bei reduzierter
2.Hitze weitere 4 min. braten.Mit Zitronensaft beträufeln,2 min.ziehen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.Restliche Butter in der Pfanne aufschäumen lassen.Schnitzel damit beträufeln und mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen.
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vom
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