überbackene Minutensteaks in Zwiebel-Käse-Soße und Backkartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden und anschließend in Olivenöl anschmoren. 2 Knoblauchzehen reiben und diesen zu den Zwiebeln geben. Dann alles mit Wasser ablöschen, bis die Zwiebeln überdeckt sind. Die Brühe und ca. 1/2 Tube Tomatenmark hinzugeben, mit 1 EL Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt noch einen TL Zucker hinzugeben. 200 g Schafskäse dazu bröckeln und das Ganze 45 min kochen, anschließend zur Seite stellen.

  2.Die Minutensteaks waschen und abtrocknen, anschließend diese leicht klopfen und in Olivenöl scharf anbraten. Leicht salzen, pfeffern und reichlich Gyrosgewürz zugeben. Etwas Paprikapulver auf die Oberseite streuen, nicht mehr braten, in eine Auflaufform legen. Das Fleisch mit 3 mm dicken Scheiben Schafkäse abdecken und stehen lassen.

  3.Die Kartoffeln schälen, in 8 Teile schneiden und trockentupfen. Das restliche Tomatenmark mit Salz und Olivenöl vermengen und die Kartoffeln damit einreiben, dann stellen wir sie ordentlich aufgereiht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. (Tipp: damit sich das Backpapier nicht immer aufrollt, das Backblech vorher einölen). Den Ofen auf 220°C heizen und die Kartoffeln 45-60 min (je nach Sorte und Größe) backen.

  4.Die vorhandene Hitze nutzen wir mit aus. Das Fleisch wird mit der Zwiebelsoße übergossen und dann für 35-45 min in den Ofen gestellt. Wenn kein Umluftherd vorhanden ist, sollten die Kartoffeln nach oben gestellt werden. Alles auf einem großen Teller anrichten. Dazu kann man auch noch Tzatziki und Gemüsereis servieren.

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  Rezept von border
  vom 16.11.2009

  
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