Schwarzbrotpudding

Zubereitung

• 1.Schwarzbrot odder Pumpernickel fein zerbröseln und in einer Schüssel mit der vorher erhitzten Milch übergiessen. Durchrühren und 1 Std. stehen lassen. Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und Schokolade, Amaretto (kann auch weggelassen werden), Zimt und Mandeln dazugeben und gut vermischen. Die eingeweichten

  2.Brotbrösel ebenfalls gut untermischen. Eiweiß steifschlagen und unter die Masse heben. Zulezt die gut abgetropften Kirschen unterziehen. Eine Puddingform buttern und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Masse hineinfüllen

  3.(bis maximal zu 3/4 Höhe der Form), verschliessen. Puddingform in eine heisses Wasserbad stellen und etwa 60 Minuten garen. Pudding kurz stehen lassen, stürzen und mit Vanillesauce servieren.

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  Rezept von B****9
  vom 12.11.2009

  
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