Geschnetzelte Leber
30 Minleicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Kalbs-oder Schweineleber | 200 Gramm |
| kleine Zwiebel | 1 |
| Bacon | 2 Scheiben |
| Marsala | 50 Milliliter |
| Wasser | 50 Milliliter |
| Schlagsahne | 50 Gramm |
| Aceto Balsamico | 1 Teelöffel |
| Soßenbinder | 2 Teelöffel |
| Majoran | 1 Teelöffel |
| Apfel | ½ |
| Salz, Pfeffer, Mehl | etwas |
| Butter zum Braten | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)943 (225)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate40,9 g
Fett3,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)943 (225)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate40,9 g
Fett3,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Leber waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Bacon in Streifen schneiden. Leber mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl bestäuben und im heißen Fett braten. Aus dem Tiegel nehmen. Zwiebel goldbraun braten, Bacon anbraten. Leber, Zwiebel und Bacon warm stellen.
2.In das Bratfett Marsala, Wasser und Schlagsahne geben, aufkochen lassen. Balsamico und Majoran dazugeben. Mit dem Soßenbinder binden. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen. Einen halben Apfel fein reiben und in die Soße rühren. Leber, Zwiebel und Bacon dazugeben und alles nochmal warm machen.
3.Dazu schmeckt frisches Bauernbrot oder Kartoffelpüree.
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vom
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