Name: Geschnetzelte Leber
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Kalbs-oder Schweineleber; 1 kleine Zwiebel; 2 Scheiben Bacon; 50 Milliliter Marsala; 50 Milliliter Wasser; 50 Gramm Schlagsahne; 1 Teelöffel Aceto Balsamico; 2 Teelöffel Soßenbinder; 1 Teelöffel Majoran; ½ Apfel; Salz, Pfeffer, Mehl; Butter zum Braten

Geschnetzelte Leber

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Kalbs-oder Schweineleber	200 Gramm
kleine Zwiebel	1
Bacon	2 Scheiben
Marsala	50 Milliliter
Wasser	50 Milliliter
Schlagsahne	50 Gramm
Aceto Balsamico	1 Teelöffel
Soßenbinder	2 Teelöffel
Majoran	1 Teelöffel
Apfel	½
Salz, Pfeffer, Mehl	etwas
Butter zum Braten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Leber waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Bacon in Streifen schneiden. Leber mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl bestäuben und im heißen Fett braten. Aus dem Tiegel nehmen. Zwiebel goldbraun braten, Bacon anbraten. Leber, Zwiebel und Bacon warm stellen.
2.In das Bratfett Marsala, Wasser und Schlagsahne geben, aufkochen lassen. Balsamico und Majoran dazugeben. Mit dem Soßenbinder binden. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen. Einen halben Apfel fein reiben und in die Soße rühren. Leber, Zwiebel und Bacon dazugeben und alles nochmal warm machen.
3.Dazu schmeckt frisches Bauernbrot oder Kartoffelpüree.
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Rezept von Cookies
vom 04.11.2009

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