Hackbällchenragout

Zubereitung

• 1.Zwiebeln fein hacken, das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Reis, Ei, Zwiebeln, Petersilie und Gewürzen gut verkneten. Aus der Masse kleine Kugeln drehen, in Mehl wälzen. Die Möhren schälen und mit der geschälten Kartoffel in feine Würfel schneiden, Fleischbrühe in einem Topf aufkochen, Butter zugeben, Fleischbällchen einzeln in die Brühe geben, das Gemüse beigeben, allalles ca. 15 Min. leicht kochen lassen. Zuletzt

  2.alles etwa 15 Min. leicht kochen lassen, das Eigelb mit dem Zitronensaft verrühren, etwas heiße Brühe zugeben und die Soße damit binden.

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  Rezept von H****n
  vom 02.11.2009