Zwiebelfleisch nach Art der Römer
Bild 1 von 1 Rezept: Zwiebelfleisch nach Art der Römer 
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Zutaten für 4 Personen
| Schwein Nacken (Kamm) (fe) frisch, in Scheiben | 500 gr. |
| Rind Nacken (Kamm) (mf) frisch, in Scheiben | 500 gr. |
| Gemüsezwiebeln frisch | 2 Stk. |
| Zwiebeln rot | 2 Stk. |
| Zwiebeln weiß | 2 Stk. |
| Rinderbouillon | 250 ml |
| Chilischote rot | 2 Stk. |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Thymian frisch | etwas |
| Paprika edelsüß | etwas |
| Rosmarin frisch | etwas |
| Meersalz | etwas |
| Knoblauch frisch | etwas |
| Kümmel gemahlen | etwas |
| Kümmel | etwas |
| Bergkäse Rahmstufe | etwas |
Zubereitung
3 Std 25 Min
1.Römertopf entspechend wässern, Schweine- und Rindernacken mit Olivenöl,Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen und etwas ziehen lassen. Chilischoten je nach gewünschter Schärfe entkernen und grob schneiden. Rosmarin und Thymian fein schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosamarin, Chilischoten, Kümmel und Knoblauch vermengen bzw. würzen und etwas ziehen lassen.
2.Dann in den Römertopf einschichten: Erste Schhicht Schweinenacken, dann Zwiebelschicht, dann Rindernacken, usw. bis der Römertopf voll ist . Letzte Schicht ist die Zwiebelschicht.
3.Mit Brühe angießen und bei 200°C. (Umluft) ca. 2 bis 2 1/2 5tunden im vorgeheizten Backofen garen.
4.Tipp: wenn gewünscht kurz vor Ende der Garzeit mit frisch geraspeltem Bergkäse überstreuen und kurz unter dem Grill/Salamander gratinieren
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vom
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